人體的能量

撰文 : 李大力

機體能的來源，是來自食物中六大營養素中的三大營養質，即糖、脂肪、蛋白質。人食入的澱粉類食物在體內最終消化成葡萄糖而被吸收，一部分葡萄糖在細胞內被利用，另一部分合成糖元(一個糖元可由多達300至500個葡萄糖分子經脫水縮合而成)儲存備用。脂肪類消化成甘油與脂肪酸而被吸收，一部分被細胞利用，一部分合成體脂儲存。瘦肉、魚等蛋白質類食物最終消化成氨基酸而被吸收，一部分在細胞內被合成組織蛋白，多餘部分被氧化。細胞的物質合成代謝中，除構成自身組織成分，以組織細胞生長與更新外，同時也是能量轉移與儲存的過程。三種營養物質中都包含一定的化學潛能，在物質轉變過程中必然同時伴隨能量轉移而儲存。營養物質蘊藏的化學能主要是通過生物氧化釋放能量，其中50%的能量，以熱能形式變為體熱維持體溫，並不斷以熱能的形式向體外散發；還有約45%的能量轉移到三磷酸腺甘(ATP)的化學物質中儲存起來，供機體各種生理活動利用。這部分化學能，除肌肉收縮可完成一定量的機械功外，被機體組織利用時，基本上並不轉化為機械功，利用的最終結果，都是轉化為熱能而發散於體外。例如，心臟搏動所做的功，在整體內是用來克服血流阻力的，在克服阻力的過程中，心臟的機械功便轉化為熱能。又如胃腺分泌鹽酸時也作了一定的功。但當鹽酸遇鹼性溶液而被中和時，也就轉化為熱能了。只有骨骼肌收縮時所消耗的能量，在一般情況下，有5至25%可轉化為機械功，其餘也都轉化為熱能而發散於體外。

...網友、舊論壇

能量=機械功+熱能？


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